La fructification

3 semaines, dans les  « salles de culture »

Nous avons vu précédemment que le mycélium afin de donner des fruits nécessite des conditions de culture très précises :

une température constante de 16,5°C environ

une atmosphère humide à 90%

une aération importante (plusieurs fois par heure)

Tout ceci dans des conditions d’hygiène très contrôlées.

Il faudra alors :

1 semaine pour que le mycélium recouvre la terre de gobetage d’un réseau de filaments.

1 semaine pour qu’il devienne un champignon, de la taille d’une tête d’épingle.

1 semaine encore, pour qu’il grossisse, jusqu’à être récolté.

De la fructification

La récolte